Ніжна яєшня оката з обсмаженим бататом і слабосолоним лососем, доповнена соусом ромеско (наявніть горіху), маринованою цибулею, зеленою олією та кремовим соусом лабне. Подається зі свіжою руколою та хлібом Бріош.